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乌龟菠萝包制作方法及步骤

时间:2021-09-14 来源:睡莲新文科普知识
 

主料:

高筋面粉(中种)(170克)、牛奶(中种)(120克)、酵母(中种)(3克)、高筋面粉(主面团)(35克)、低筋面粉(主面团)(40克)、盐(主面团)(3克)、糖(主面癫痫病费用多少钱团)(20克)、水(主面团)(30克)、蛋液(主面团)(25克)、黄油(主面团)(16克)、低筋面粉(酥皮)(90克)、糖粉(酥皮)(40克)、奶粉(酥皮)(1勺)、盐(酥皮)(一小撮)、鸡蛋液(酥皮)(30克)、黄油(酥皮)(50克)、抹茶粉(酥皮)(适量)

做法步骤:石家庄治疗癫痫哪家比较好strong>

1、酵母用温水醒发,将中种面团的材料放入面包机,揉至混合即可。

2、开启面包机发酵功能,大约一小时,至揉好的面团发酵至2.5倍大小。手指戳入不回弹为准。

3、将面团撕碎,加入主面团除黄油以外的材料,揉5分钟后加入软化的黄油。

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4、继续揉制面团,直到扩展阶段。

5、制作酥皮。软化的黄油加入糖粉、盐、奶粉、抹茶粉,搅拌至发白,分多次加入鸡蛋,每次均需充分混合。然后加入面粉拌匀。成为酥皮面团。再均分为10份。—图片上是制作一般菠萝包拍摄的,实际因为有抹茶粉会成为浅绿色。

6、将面团也均分1癫痫病人应该吃什么药好控制0分,常温静置15分钟进行中间发酵。

7、左手手掌托住酥皮。右手拿住面团。将酥皮压在面团上面。将酥皮包裹面团的2/3。在酥皮表面刻上十字花刀,放入烤箱,加入开水,进行二次发酵至2.5倍大。涂上蛋黄液体即可。

8、入烤箱180度烤制15分钟即可。