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孔雀石绿拉响食鱼安全警报

时间:2020-10-14 来源:睡莲新文科普知识
 

1.孔雀石绿及其危害

据专家介绍,孔雀石绿又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿,它是一种合成的三芳基甲烷化学物质,易溶于水和乙醇,为深绿色结晶状固体,因外观颜色呈孔雀石绿而得名。

孔雀石绿既是工业性染料,又是一种杀真菌剂,自上世纪30年代以来,许多国家曾经采用孔雀石绿杀灭鱼类体内外寄生虫和鱼卵中的霉菌,对鱼类水霉病、原虫病等的控制非常有效,因此,长期以来孔雀石绿在水产养殖业中的使用极为普遍;在纺织工业中,孔雀石绿还被广泛用作丝绸、羊毛、皮革和纸张的染料等。

但随着科技的不断进步,新的研究表明,孔雀石绿进入人类或动物机体后,可以通过生物转化,还原代谢成脂溶性的无色孔雀石绿。由于这种物质具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用,并能在鱼体内长时间残留,人食用这些鱼类后会严重威胁身体健康。

据研究实验,孔雀石绿和无色孔雀石绿的致基因突变试验结果均为阳性。给予大鼠和秦皇岛治疗癫痫医院排名小鼠孔雀石绿28天,其肝脏即可检出DNA加合物,并可诱发仓鼠卵巢细胞染色体损伤。美国国家毒理学研究中心研究发现,给予小鼠无色孔雀石绿104周,其肝脏肿瘤明显增加。试验还发现,孔雀石绿对妊娠兔子有致畸作用;同时,孔雀石绿还能引起动物肝、肾、心脏、脾、肺、眼睛皮肤等脏器和组织中毒。鉴于孔雀石绿的危害性,目前许多国家都将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。

2.孔雀石绿为何屡禁不止

据调查发现,尽管我国明文规定在水产养殖业中禁止使用孔雀石绿,但由于孔雀石绿使用方便,价格便宜,效果明显,实际上其并没有真正退出渔业市场,目前不少地方在水产养殖业和水产品贩运中,仍在普遍使用孔雀石绿。有关部门的检测表明,目前有些地方市场上的甲鱼、鳗鱼制品中均可检出孔雀石绿。这一切都表明:消费者吃的水产品有不少是经孔雀石绿处理过的。

据披露,鱼从鱼塘到当地水产品批发市场,再到外地水产品批发市场,要经过多次装卸和碰撞,容易使鱼鳞脱落受损,而创北京癫痫病军海医院伤鱼则易患水霉病,造成鱼类死亡。一些鱼贩为了防止鱼在运输途中得水霉病,并延长鱼类的生存时间,往往在运输前都要用孔雀石绿溶液对车厢进行消毒,而且不少储放活鱼的鱼池也采用这种消毒方式。同时,一些酒店为了延长鱼的存活时间,也投放孔雀石绿进行消毒。而且,使用孔雀石绿消毒后的鱼即使死亡后颜色也较为鲜亮,能够吸引消费者。

针对一些鱼贩在运输中用孔雀石绿溶液进行消毒的做法,有关专家认为,其实这是一种认识误区。因为受伤鱼只有在低温条件下才易患水霉病,高温条件下一般不需要防治,运输中用盐水进行消毒即可。

专家指出,目前导致孔雀石绿被大范围使用的主要原因:一是水产养殖者安全用药意识差;二是一些养殖户、鱼贩贪图其价格便宜,受利益驱动才冒险偷偷使用;三是在治疗鱼类水霉病方面目前可供选择的高效药物还很有限,人们习惯使用孔雀石绿;四是目前大多数水产品市场尚未建立准入制度,对进入市场的水产品没有有效的药物残留检测监控机制。这样就很容易造成孔雀石绿的滥用癫痫发作以后会睡着?,从而通过鱼体残留,危害食鱼者的身体健康。

3.严查孔雀石绿,保证食鱼安全

目前,国际上对进口水产制品实施孔雀石绿项目检测已成惯例,为维护我国水产品在国际贸易中的声誉,避免造成退货损失,保证国内外消费者的食鱼安全,近日,国家农业部已发出《关于组织查处孔雀石绿等禁用兽药的紧急通知》,要求各地兽医和渔业行政主管部门开展专项整治行动,在全国范围内进一步加强对孔雀石绿的监督检测,加大打击非法生产、销售和使用禁用渔药行为的力度,从源头上阻截孔雀石绿,坚决控制其非法使用,禁止"问题鱼"端上百姓餐桌;同时,要建立健全对孔雀石绿的药物残留检测长效监管机制。目前,各地要尽快充实实施孔雀石绿项目检测必需的检测装备和技术手段,将孔雀石绿药物残留作为常规检测项目,开展经常性的监督检测,确保上市水产品的安全卫生。

作为消费者,在选购水产品时也要把好选购关。目前虽然孔雀石绿在部分地方泛滥使用,但消费者也不必因此谈"鱼"色变。首先,北京哪个医院治疗癫痫这种违法使用的现象毕竟还是少数。从此次全国范围内的检查来看,绝大部分地区的水产市场都是安全的,如湖南、广州、江西、陕西、江苏及上海等地都未发现孔雀石绿,部分城市发现的少量"问题鱼"也多由外来流入。

由于孔雀石绿主要被用于淡水养殖业,因此人们在购鱼时可通过肉眼来辨别经孔雀石绿处理过的鱼类。一是看鱼掉鳞等有创伤的地方是否着色。一般受伤的鱼经浓度大的孔雀石绿溶液浸泡后,表面发绿,严重的呈现青草绿色;二是看鱼的鳍条。正常情况下,鱼的鳍条应为灰白色,而孔雀石绿溶液浸泡后的鱼,鳍条也易着色;三是使用孔雀石绿消毒后的鱼即使死亡后颜色也较为鲜亮,因此,对市场上特别发亮的鱼应有所警惕。

另外,在低水温条件下,创伤鱼易患水霉病,一旦温度超过22℃,霉菌则不易生长。所以在开春和冬初时节,受伤鱼易患这种病,非法使用孔雀石绿的情况可能多一些,消费者在开春、初冬买鱼、食鱼时应注意仔细观察,夏秋季这类情况则很少出现。

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