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蒸螃蟹需要多长时间 螃蟹要蒸多久才能蒸熟 -

时间:2020-01-09 来源:盐城新闻网
 

  导语:螃蟹还是蒸着吃比较好吃,因为肉质比较鲜美。但是,蒸螃蟹也需要技巧,千万不要蒸得太久,这样肉质会变老,口感不佳。那么,到底蒸螃蟹需要多长时间呢?一般螃蟹要蒸多久才能蒸熟?下面小编就来教大家怎么蒸螃蟹。

  蒸螃蟹需要多长时间 螃蟹要蒸多久才能蒸熟

蒸螃蟹

  一般蒸15-20分钟

  根据大小不同,时间不同:

  小的螃蟹蒸15分钟,大的螃蟹蒸15-20分钟。

  怎么蒸螃蟹:山东癫痫病医院哪个最好

  1、将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。并在水中浸泡2小时左右

  2、入锅中大火上汽后蒸15分钟即可(具体时间视蟹大小而定)

  3、在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹,味道更好

  4、将姜切丝,蒜压蓉,放入碗中,并加入醋、生抽,香油和少年白糖即可。依个人喜好亦可以淋入几滴红油。

蒸螃蟹

  怎么蒸螃蟹不漏黄?

  针扎法:鲜活的螃蟹蒸的时候最容易掉腿,是因为把它放在锅里蒸的时候,随着水温的不断升高,螃蟹因忍受不了高温而不断地挣扎反抗,而锅的空间很小并且是封闭无锡治癫痫病上哪家医院好的,在不断地挣扎过程中腿就容易掉下来,在蒸螃蟹之前我们用一个细针在蟹嘴处(两眼中间吐沫的地方)斜着戳进去,大约戳1厘米左右就可以了,这时候再放在锅里蒸,螃蟹腿就不会掉了。

  热熏法:这个是我个人最喜欢的方法,准备一口锅,在锅中加入一点水,把水烧开以后关火,然后用筷子夹住螃蟹,把螃蟹放到锅中,利用锅里的热气把螃蟹熏死,螃蟹放进去一会儿的功夫就会熏死,然后这时候再放葱姜上锅蒸15分钟,就不用担心螃蟹腿会掉了,蒸的时候一定要注意,螃蟹的腹部在上面,这样蟹黄在蒸的时候才不会漏出来。

  捆绑法:这个是最常用的一种办法,螃蟹买回家以后准备一些白棉线,没有白棉线的话可以用其他的绳子代替,将白棉线放在开水中烫一下,这一步的目的是给绳子消毒,用绳子将螃蟹腿绑起来,这样上锅蒸的时候腿也不会掉,不过绑的时候一定要小心,要避免被蟹钳夹伤。

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  螃蟹没蒸熟吃了会怎样?

  如果你经常吃海鲜,问题不是太大,因为你的肠胃对海鲜中的菌类有一定的抵抗力。如果不常吃,不是很熟的螃蟹会导致你腹泻。最好煮熟才吃,海产类食物都容易带有细菌,如果一不小心煮不熟带有各种细菌的海产类,加上各人的免疫功能不好的话,很容易感染到细菌的。吃海鲜最好达到8成熟,螃蟹的嘴巴和三角壳处有大量的菌,这两处地方不要吃。

  另外,不宜食用生蟹。蟹以动物尸体或腐殖质为食,因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫食入体内,导致生病。因此,食蟹要蒸熟煮透。

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